宝鸡市推广餐饮企业“阳光厨房” 饭菜咋做的顾客一目了然

   “餐厅后厨如何工作，我们看得一清二楚！”近日，市民张先生在宝鸡市东风路一火锅店就餐时，大厅的电视上显示了厨房工作的场景，这让张先生很感兴趣：“用什么油、什么食材，怎样制作的，每位消费者都能看得明明白白，让人很放心！”

　　据了解，张先生所见到的是宝鸡市食品药品监督管理局打造的“阳光厨房”工程，由饭店自行购买器材，并在厨房安装摄像头，将图像传输到大厅的电子屏幕上，让消费者实时监控菜品制作的全过程。

　　昨日中午，作为“阳光厨房”创建工程首批试点单位之一的宝鸡市东风路高级中学食堂，正在就餐的不少同学都盯着食堂的电视，电视上正直播厨房的多角度视频。

　　“厨房的情况看得清清楚楚，现在我们都愿意在学校食堂吃饭了！”该校高一（5）班的同学郑晨告诉记者，以前他们经常到学校外面吃饭，自从学校食堂有了这个可以监控厨房的电视后，他们觉得在外面吃饭不如在学校食堂就餐吃得明白放心。

　　第五大道一家饭店经理邓芳说，饭店厨房共安装了三个摄像头，通过数据传输，把厨房里的影像实时传送至监控电视机里。“客人在外面点好餐后，可以看见原材料是怎样一步步变成菜肴的，一目了然。在厨房安装摄像头后两个月，客流量和营业额比之前提高了近二成。”

　　记者从宝鸡市食品药品监督管理局了解到，餐饮店纳入“阳光厨房”电子监管系统后，顾客不仅可通过安装在店内的大屏幕看到餐馆厨房内部运行情况，市、区两级食品药品监督管理部门也能通过该系统进行督查。截至目前，宝鸡市已有20家餐饮企业及学校食堂纳入了“阳光厨房”电子监管系统，这一做法还将逐步推广到全市餐饮企业。