存放在冷库里的猪头肉

                          制作场所污垢不堪

    7月24日，纺织城派出所民警展示黑作坊1年来销售猪头肉的账本。这起特大生产、销售有毒有害熟肉制品案“黑”作坊老板余胜坤被刑拘。

　　 群众举报问题猪头肉

　　 7月19日9时许，西安市公安局灞桥分局纺织城派出所民警在辖区巡逻时，接到群众举报：他前一天在鹿塬街一家流动熟食摊上购买了一斤多熟猪头肉，全家人吃了以后，都不同程度出现了发烧、拉肚子症状，不知道这家摊点卖的熟猪头肉有没有问题，我初步怀疑与这家猪头肉摊点有关，你们要是有时间，把这家熟食店关注一下。”

　　 巡逻民警回到派出所后，将这一情况汇报给所长陈永平。陈永平说，“不管这位市民反映的情况是否属实，是否与那家流动摊点销售的猪头肉有关，但牵涉到食品安全问题，一点都不敢马虎，还是调查一下。如果人家销售的猪头肉确实没有问题，大家心里就踏实了。”随后，该所组织部分办理食品犯罪案件经验丰富的民警，成立了以民警毛育涛为首的多人侦查办案小组，以销售为突破口，采用秘密手段展开调查。

　　 民警暗自跟踪挖出黑作坊

　　 当日中午，侦查小组先到鹿塬街菜市场，找到市民反映的这家卖熟食品的流动摊点。经过与对方交谈发现，该熟食是从胡家庙一市场批发的，提供熟猪头肉的是一名外地口音的男子，年龄在40岁左右，对方平时开着一辆白色的“昌河”面包车供货。得知这些情况后，民警换上便装在胡家庙菜市场一带蹲守、调查，但直到晚上10点，仍没有任何收获。第二天，侦查小组民警凌晨5点起床后，就立即赶到胡家庙菜市场守候。6时许，一名40多岁的男子从菜市场走出来，对方双手各提着一包用黑色塑料袋装着的物品，行为十分可疑。走出市场，匆匆朝门口一辆车牌号为陕ANK519的白色“昌河”面包车走去，他将两包物品放进车厢后，开着车向东驶去。

　　 民警开车远远跟在其后，行驶几公里后见其将车开到灞桥区黄坡村一民房外停下，提着这两包物品走进了一铝合金卷闸门内，接着非常警觉地将门关上。经调查，该男子为外来人口，在黄坡村租房居住，不排除其有违法生产加工食品的嫌疑。于是，民警决定分为两班日夜轮换守候。

　　 长途大巴车上查获猪头肉

　　 7月21日15时许，在民房外守候的民警看见该男子打开卷闸门，用推车推着一包用白色编织袋装着的物品来到陕ANK519号白色“昌河”面包车后面，将这些物品装上车后，驾车离去。民警紧跟其后，发现其将车开进华清路威远客运公司内，停在一辆西安开往平凉的大巴车旁边，然后将那包用白色编织袋装着的物品装进大巴车行李厢内后，开车离去。民警从这辆大巴车司机处了解到，该男子刚刚装上车的白色编织袋内装的是熟猪头肉，发往甘肃平凉。7月22日14时许，侦查小组民警秘密赶到华清路威远客运公司，提前布控，等待嫌疑人送货时，实施抓捕。15时15分许，该男子开着“昌河”面包车从威远客运站正门进来，后将车停在一辆西安开往甘肃平凉的大巴车南侧，司机下车后正准备开后备厢时，该男子被民警抓获，当场查获装在面包车后备厢内的熟猪头肉118公斤。经调查，这名39岁的男子名叫余胜坤，老家在湖北省郧西县，租住在灞桥区黄坡村一民房，从2012年5月27日至今，在租住房内非法加工猪头肉。

　　 账本记录一年非法加工达50余吨

　　 随后，民警会同质检灞桥分局和灞桥区农林局相关人员，在嫌疑人余胜坤的带领下来到其租住的民房。打开卷闸门后，沿着民房后与土岩间1米多宽的夹道，向前走了30多米远，从前方一个非常隐蔽的简易棚内散发出一股恶臭味。

　　 据办案民警介绍，黑作坊内设施极其简陋，卫生极差，执法人员从作坊内当场查获已经加工好的熟猪头肉240.5公斤，松香25公斤，胭脂红1瓶，销售账本一本及称量工具等。余胜坤等人将通过合法途径从屠宰场买回检验检疫合格的猪头，清洗完直接投入熬制的松香锅内，将沾满松香的猪头再放入凉水池子冷却后，撕掉猪头表面松香达到拔毛目的。该窝点在将猪头加工成熟肉制品的过程中，除了亚硝酸盐以外，还非法使用国家明令禁止用于熟肉制品的胭脂红着色。

　　 民警从这个黑窝点查获的账本上发现，余胜坤自去年5月27日至今，非法加工成品猪头肉数量达50余吨，销售金额约75万余元，加工出来的猪头肉除小部分在西安本地销售外，大部分销往甘肃平凉一带。