十月秋风起、满塘蟹膏黄。这句谚语说的是，每年十月大闸蟹体大膘肥，正是食用的最好时节。而说到大闸蟹，最有名的要数阳澄湖了。这几年，因为名气大，阳澄湖大闸蟹的价格连年上涨，随之而来的就是大量假冒产品混迹市场，导致消费者真假难辨，可能你掏了高价钱，买到的却未必是真正的阳澄湖大闸蟹。那么，西安市场上的阳澄湖大闸蟹情况如何呢？记者进行了调查采访。

 

　　西安市朱雀批发市场

 

　　在西安市南郊的朱雀水产批发市场，记者看到，临街的门面几乎全都摆放着大闸蟹，有的用绳子捆好了放在竹笼里，有的还散养在水池里。让记者不解的是，今年阳澄湖大闸蟹的开湖时间都还没有确定，而这里的商户们却都摆出了各式各样的“阳澄湖大闸蟹”礼盒，而且声称自己卖的就是阳澄湖大闸蟹。

　　 

　　随后，记者来到市场里的另外一家水产店，得知记者要买阳澄湖大闸蟹，老板明确表示，他店里的这些大闸蟹不是阳澄湖的，是阳澄湖旁边的洪泽湖，他专门找人运过来当阳澄湖大闸蟹卖，由于口感还不错，不是吃蟹的行家，根本分辨不出来。

 

　　商家：这个蟹长得也非常好，青壳、白肚、金爪、黄毛，它都具备，和阳澄湖的一模一样，我这样给你说，别说顾客，就是你们单位的领导，你现在把这个蟹拿回去给他吃，他就不敢说这不是阳澄湖的。好多私家菜针对领导买的都用这个。

 

　　为了证明自己的大闸蟹能以假乱真，老板掏出一枚防伪戒指告诉记者，只要有防伪，假的也能变成真的。记者看到防伪戒指上有防伪码和短信码等内容，防伪戒指背面还印有阳澄湖三个字。

 

　　西安市最大的水产批发市场——北郊方欣水产市场

 

　　在这个西安市最大的水产批发市场，同样有很多商家在出售假冒的阳澄湖大闸蟹，记者以酒店采购的身份进行了调查。

 

　　记者：这个蟹到底是哪的？

 

　　商家：固城湖的，拿这仿阳澄湖的。

 

　  记者：现在整个市场都没有阳澄湖的？

 

　　商家：一个都没有，阳澄湖现在还没有开湖捕捞呢。

 

　　正如这位商家所说，记者也了解到，今年的阳澄湖大闸蟹要到9月下旬才开湖捕捞，也就是说，在这之前的西安市场上根本就不会有真正的阳澄湖大闸蟹，那么，这些水产批发市场上所谓的阳澄湖大闸蟹自然也就是假的了。而采访中记者发现，不光水产市场在出售假冒的阳澄湖大闸蟹，一些装修高档的阳澄湖大闸蟹专卖店也在忽悠消费者。

 

　　商家：四两的公蟹一只158元。

 

　　记者：一只158元？

 

　　商家：啊。

 

　　记者：怎么这么贵？

 

　　商家：阳澄湖的蟹不会便宜，便宜的肯定不是阳澄湖的蟹。

 

　　采访中，一位常年从事大闸蟹批发的知情人告诉记者，每年阳澄湖开湖捕捞的前一天晚上，当地政府才会向蟹农发放真正的阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣。因此，开湖前上市的阳澄湖大闸蟹和防伪蟹扣全都是假的。

 

　　知情人：我做大闸蟹十几年了，我收购的主要是塘蟹、稻田里养的那个地蟹、洗澡蟹，我们去买阳澄湖大闸蟹的商标、包装盒，包括包扎的绳子，都是从阳澄湖周围的市场批发过来，之后自己包装后充斥市场，为什么要充斥市场呢？因为它的广告效应好，比如我收购一只其他螃蟹30块钱，按照阳澄湖的卖就可以卖到八九十元一只，利润很高。

 

　　满城尽是“阳澄湖”，看来，西安市场上的阳澄湖大闸蟹真是假冒伪劣横行。那么，真正的阳澄湖大闸蟹究竟是什么样子？西安市场上到底能不能买到？如何才能避免吃亏上当呢？在阳澄湖大闸蟹开湖的当天，我们的记者赶到了现场。

 

　　如何才能避免吃亏上当

 

　　在阳澄湖镇，负责阳澄湖大闸蟹日常监管的渔政管理中队负责人告诉记者，阳澄湖大闸蟹之所以有名，就是因为阳澄湖的水质好，养出来的大闸蟹不仅体大膘厚，而且肉质鲜美、营养丰富。每年政府都会根据阳澄湖的气候和大闸蟹的生长规律，确定开湖日期，并提前向社会公布，也就是说，只有在开湖的当天，蟹农们才可以开始对阳澄湖大闸蟹进行捕捞。

 

　　阳澄湖镇渔政管理中队负责人：我们阳澄湖大闸蟹开捕的日期是在9月23日，正式上市就是在这一天开始，十月过了国庆节才大批上市，之前提前在市场上上市的肯定是假冒的。正宗的阳澄湖大闸蟹都是在9月23号才正式上市。

 

　　这位负责人告诉记者，由于近年来阳澄湖镇政府对大闸蟹采取了品牌保护措施，减少了养殖投放密度，再加上阳澄湖是自然活体水域，生长期、成熟期也要比池塘人工养殖的时间要长，因此每年的产量非常有限，今年预计产量在2300吨左右。那么，真正的阳澄湖大闸蟹和其它地方的大闸蟹究竟有什么不同呢？

 

　　阳澄湖镇渔政管理中队负责人：阳澄湖大闸蟹它青背、白肚、黄毛、金爪，它还有它的特别之处，特别是像这个青背，它是青中显黄，黄中带青，就是很清爽的感觉。摸上去有一种滑滑的感觉。这是与我们阳澄湖的水质有关。肚子白，是属于那种非常自然的白，不像那种不法商贩洗过的晶莹剔透，白的没有一点瑕疵的。消费者就要当心，这可能就是用药水洗过的、漂白过的。像这种蟹呢，消费者在购买的时候最好闻一闻，如果使用药水洗的，会有残留的味道。

 

　　这位负责人说，由于阳澄湖大闸蟹的产量很低，因此分配到全国各地市场的上量就非常有限，再加上需求的人多，供不应求，就导致了市场上鱼龙混杂，出现了大量假冒的阳澄湖大闸蟹。早在2009年，阳澄湖大闸蟹行业协会就明文规定：阳澄湖大闸蟹一律不得进入水产批发市场销售，因此，所有批发市场上销售的阳澄湖大闸蟹几乎全都是冒牌货。

 

　　目前，阳澄湖大闸蟹在西安市的销售模式主要有两种，一种是阳澄湖大闸蟹行业协会认证授权的专卖店，另一种是阳澄湖周边的经营公司在西安设立的专卖店。此外，今年年初，在阳澄湖莲花岛核心养殖区，由20多家当地蟹农自发组建的永杰生态专业养殖合作社，和西安本地公司合作建养殖基地，通过自产自销的方式，直接进入西安市场。

 

　　其实，阳澄湖大闸蟹只是国内十大名品大闸蟹之一，除了阳澄湖大闸蟹，还有很多诸如兴化红膏大闸蟹、太湖、洪泽湖、固城湖大闸蟹等优质品牌，品质也很好，也得到了国家认证、保护，因此，消费者完全没有必要去盲目地跟风追潮，非得要选择某一个品牌的大闸蟹，毕竟明明白白消费、吃到货真价实的大闸蟹才最重要。